올리브
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올리브 종류 10가지음식 2024. 2. 28. 09:03
올리브 종류 10가지 1) 칼라마타 올리브 가장 사랑받고 인기 있는 그리스 올리브 중 칼라마타는 짙은 보라색에서 거의 검은색을 띠고 윤기 있고 주름진 피부를 갖고 있으며 모양은 아몬드와 비슷합니다. 강렬하고 과일향이 나며 약간 짠맛이 납니다. 일반적으로 레드 와인 식초, 레드 와인 또는 올리브 오일에 보존하여 풍부하고 스모키한 맛을 선사합니다. 칼라마타는 샐러드, 피자, 타페나드와 잘 어울리며 요리의 장식으로도 좋습니다. 2) 체리뇰라 올리브 이 큰 올리브는 이탈리아 풀리아 지역의 Cerignola에서 수확됩니다. 녹색, 밝은 빨간색, 진한 보라색, 검은색이 있으며 테이블 올리브로 자주 사용됩니다. 바삭바삭하고 약간 시큼하며 버터 같은 맛이 나며 두껍고 고기 같은 살이 있습니다. 크기가 커서 쉽게 채울 ..
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올리브유 장점 효능 8가지는?음식 2022. 7. 31. 20:19
올리브유 장점 효능 8가지는? 1. 올리브 오일은 건강한 단일불포화 지방이 풍부합니다. 올리브 오일은 올리브 나무의 열매인 올리브에서 추출한 천연 오일입니다. 오일의 약 14%는 포화 지방 이고 11%는 오메가-6 및 오메가-3 지방산과 같은 고도불포화 지방입니다. 그러나 올리브 오일의 주요 지방산은 올레산이라는 단일 불포화 지방으로 전체 오일 함량의 73%를 차지합니다. 단일불포화 지방은 또한 고열에 매우 강하여 엑스트라 버진 올리브 오일 을 요리에 사용합니다. 2. 올리브 오일에는 많은 양의 항산화제가 포함되어 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 상당히 영양가가 높습니다. 유익한 지방산 외에도 적당한 양의 비타민 E 와 K 를 함유하고 있습니다. 그러나 올리브 오일에는 강력한 항산화제가 들어 있습..