올리브 종류 10가지

올리브 종류 10가지

1) 칼라마타 올리브

가장 사랑받고 인기 있는 그리스 올리브 중 칼라마타는 짙은 보라색에서 거의 검은색을 띠고 윤기 있고 주름진 피부를 갖고 있으며 모양은 아몬드와 비슷합니다. 강렬하고 과일향이 나며 약간 짠맛이 납니다. 일반적으로 레드 와인 식초, 레드 와인 또는 올리브 오일에 보존하여 풍부하고 스모키한 맛을 선사합니다. 칼라마타는 샐러드, 피자, 타페나드와 잘 어울리며 요리의 장식으로도 좋습니다. 

2) 체리뇰라 올리브

이 큰 올리브는 이탈리아 풀리아 지역의 Cerignola에서 수확됩니다. 녹색, 밝은 빨간색, 진한 보라색, 검은색이 있으며 테이블 올리브로 자주 사용됩니다. 바삭바삭하고 약간 시큼하며 버터 같은 맛이 나며 두껍고 고기 같은 살이 있습니다. 크기가 커서 쉽게 채울 수 있습니다. 마늘 , 치즈, 케이퍼 , 멸치 와 잘 어울립니다.

3) 니수아즈 올리브

니스와즈 올리브는 프랑스의 Alpes Maritimes 지역에서 재배됩니다. 이 지역에는 니스 시가 포함됩니다 . 올리브는 크기가 작고 과육이 단단하며 크기에 비해 씨가 큽니다. 니수아즈 올리브는 짠맛과 신맛이 나며, 쓴맛이 강하고, 감초 향이 나는 기분 좋은 허브 향이 납니다. 바다에 가까운 원산지이기 때문에 종종 해산물과 짝을 이루며 프랑스 리비에라의 고전 요리에 필수적인 재료입니다. 피자에 토핑으로 추가하거나 소스로 요리할 수도 있습니다.

4) 니옹 올리브

이 작고 검은 올리브에 가까운 이 올리브는 프랑스 남부의 아름다운 도시 니옹(Nyons)과 그 주변에서 재배됩니다. 큰 씨와 달콤한 고기 맛으로 구별되는 Nyons 올리브는 와인과 기타 제품의 지리와 품질을 지정하고 관리하는 프랑스 시스템인 Appellation d'Origine Contrôlée 라는 자체 AOC를 획득했습니다. 병에서 바로 꺼내 먹거나 타프나드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 프로방스 올리브 오일과 로즈마리, 백리향 같은 향기로운 허브를 뿌리면 특히 맛있습니다. 

5) 피콜린 올리브

피콜린 올리브 나무는 모로코와 프랑스, ​​이탈리아의 리비에라 지역에서 자랍니다. 이 아몬드 모양의 그린 올리브는 믿을 수 없을 만큼 아삭아삭하고 단단하며 레몬 향, 버터 향, 아니스 향이 납니다. 미학적으로 보기 좋고 우아하여 애피타이저로 사용하고 푸짐한 스튜를 돋보이게 할 수 있습니다.

6) 가에타 올리브

가에타 올리브는 로마 남부의 가에타 마을 이름을 따서 명명되었으며 독특하고 맛있는 맛으로 유명합니다. 이 작은 타원형 올리브는 과육이 짙은 보라색이며 시큼한 향과 짠 향이 기분 좋게 혼합된 고기 같은 질감을 제공합니다. 가에타 올리브는 샐러드에 자주 사용되거나 잘게 썰어 타페나드에 섞습니다.

7) 카스텔베트라노 올리브

Nocellara del Belice 라고도 알려진 Castelvetrano 올리브는 시칠리아 Valle del Belice의 별미입니다. 풍부한 버터 맛과 바삭하고 고기 같은 질감이 특징입니다. 샐러드, 피자, 파스타를 멋지게 꾸미고 치즈 플래터와 샤퀴테리 보드에 특별한 느낌을 더하는 데 적합합니다. 

8) 만자닐라 올리브

스페인 세비야산 타원형 올리브로 바삭바삭한 질감과 약간 스모키한 아몬드 같은 맛이 납니다. 만자닐라 올리브는 녹색이고 통통하며 살이 많으며 가장 일반적으로 피미엔토 페이스트로 속을 채워 인기 있는 속을 채운 만자닐라 올리브를 만들거나 칵테일에 꼬치에 꽂습니다. 이 올리브는 가벼운 짠맛과 함께 폭발적인 풍미를 제공하며 멸치 및 양유 치즈와 짝을 이루는 스페인 타파스의 필수품입니다.  

9) 알폰소 올리브

알폰소 올리브는 칠레에서 재배됩니다. 타원형이고 짙은 보라색이며 육즙이 많고 다육하며 약간 신맛이 있습니다. 일반적으로 샤퀴트리(charcuterie) 및 풀바디 레드 와인과 함께 즐기는 다양한 품종입니다.

10) 아르베퀴나 올리브

아르베퀴나 올리브는 크기는 작지만 맛이 큽니다. 이 둥근 스페인 올리브는 일반적으로 식용 올리브로 먹습니다. 게다가 오일 함량이 높기 때문에 세계 최고의 올리브 오일 중 하나를 얻기 위해 노력하고 있습니다. 밝은 핑크색부터 진한 오렌지색까지 다양한 색상을 지닌 이 보석은 치즈보드와 스프레드에 생동감을 더해줍니다.